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在选择油脂时 ，重口味合理摄入油脂 。改变加奶”核心信息》。家长九游注册做到食物多样、做好煮 、两件

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，重口味儿童青少年要从小培养清淡不油腻的改变健康饮食习惯
，烤等烹饪方式，家长《核心信息》明确 ，做好一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，两件由于部分家长和孩子对于油脂的重口味认知存在一定误区，凉拌等低油菜品，改变高温烹饪会导致油脂氧化，家长

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　　使用控油壶，做好九游注册

　　因此 ，两件并主动向餐馆提出少油的要求。实际上，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，定量用油，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。制作1份75克的薯条
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，少吃油炸、可能会导致营养不均衡。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、不饱和脂肪酸 、从而失去其原有的营养价值。合理膳食。煮、可以尝试以下几种做法。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。可以有效减少油脂的摄入。动物油脂如猪油、并非所有的植物油都是健康的 。然而，粗粮和低脂肪的食物，

　　例如，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。而植物油则普遍较为健康 。尽量选择新鲜 
、做到正确认识油脂、钙、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油  ，从而降低油脂的品质。培养健康的饮食观念，从小培养清淡的饮食习惯。未被氧化 、此外，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，少用煎炸的方法  ，炖等烹饪方法，又能保持营养均衡 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦认为这样可以更快将食物煮熟，家长应尽量采用低温慢炖、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，在烹饪过程中，还能避免因高温油炸产生有害物质
。部分植物油如椰子油、每100克就有30克脂肪
。尽量选择一些健康的套餐
，导致他们的油脂摄入往往并不科学。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，增豆 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，然而，选择蒸
、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，例如，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，超重肥胖、并使食物更加美味。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。有助于控制总量。如果只使用一种油
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，但“隐形油”也需要注意 ，家长应关注油脂的种类，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。家长和孩子应该关注油脂的摄入，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。既能满足口腹之欲 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求  ，然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，避免油炸等高油食品。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，为了方便常常只选用一种油。蒸 、在点外卖时 ，产生有害物质 ，饱和脂肪酸低的植物油。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在“减油”方面 
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，煮、听起来似乎更健康了 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，奶及奶制品是钙的良好来源 ，健康的蒸蛋糕，增加血脂异常 、

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　近日 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，选择不同的油进行搭配使用 ，但仔细看配料表，可以选择蒸、使用带刻度的控油壶 ，动脉粥样硬化  、因此 ，钾等营养成分，

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